Fisch grillen: Alle Tipps bei Die Holzwarenfabrik

Grundsätzlich eignen sich viele Fischsorten für die Zubereitung auf dem Grill. Die beliebtesten Klassiker sind Lachs, Dorade, Wolfsbarsch und Forelle. Allgemein gilt: Je fettreicher und saftiger der Fisch, desto besser ist er für den Grill geeignet. Mit einem Grillbrett aus naturbelassenem Holz kannst du jedoch auch fettärmere, aber dennoch köstliche Fischsorten wie Thunfisch oder Zander garen, ohne dass du Gefahr läufst, dass der Fisch zu trocken wird. Mehr zu Grillbrettern, wie du sie verwendest und was sie so besonders macht, erfährst du weiter unten im Beitrag.

Fisch kannst du pur oder verfeinert mit Marinade, Kräutern oder auf einem Gemüsebrett grillen. Pro Person kannst du mit etwa 200 g Fischfilet als Portionsgröße rechnen. Am besten schmeckt dein Fisch vom Grill, wenn du ihn frisch einkaufst. Viele Sorten lassen sich aber auch ohne großen Geschmacksverlust als Tiefkühlware verwenden. Lass deinen Fisch vor dem Grillen vollständig auftauen und tupfe ihn vorsichtig trocken, bevor du ihn auf den Grill legst.

Du kannst ein Fischfilet auf den Grill legen oder direkt einen ganzen Fisch grillen. Die Vor- und Nachteile und alle Tipps und Tricks dazu verraten wir dir hier.

Du kannst ganz nach deinem persönlichen Geschmack wählen, ob du lieber ein Fischfilet oder einen ganzen Fisch grillen möchtest. Ein Fischfilet bietet den Vorteil, dass du es direkt nach dem Garen ganz einfach verzehren kannst und das Fleisch nicht auslösen musst. Ein gegrillter ganzer Fisch bietet jedoch ein ganz eigenes, ursprüngliches Aroma und bleibt bei richtiger Zubereitung auch besonders saftig.

Achte bei einem Fischfilet darauf, dass im Idealfall noch Haut vorhanden ist. Das verhindert zum einen ein Zerfallen des Fischfilets beim Wenden auf dem Grill, zum anderen hält es das Fischfleisch möglichst saftig. Ein ganzer Fisch sollte ausgenommen und entschuppt sein. Bitte am besten deinen Fischhändler des Vertrauens, deinen Fisch für den Grill vorzubereiten.

Fisch hat eine feinere und empfindlichere Struktur als Fleisch. Das kann das Garen und Wenden auf dem Grill zur Herausforderung machen. Wir haben 3 Tipps für dich, wie du deinen Fisch perfekt zubereiten kannst.

1. Grillrost einölen

Achte darauf, dass dein Grillrost gut eingeölt ist. Am besten eignet sich ein hocherhitzbares Olivenöl oder Rapsöl. Du kannst es mit einem Backpinsel präzise auf den Grillrost auftragen. Das Öl verhindert ein Anhaften des Grillguts.

2. Grillrost erhitzen

Ein heißer Grillrost verhindert ebenfalls das Risiko, dass dein Fisch anhaftet. Lege dein Fischfilet oder deinen Fisch erst auf, wenn der Grill die ideale Temperatur erreicht hat.

3. Wenig wenden

Lege deinen Fisch oder dein Fischfilet mit einer Grillzange oder einem Pfannenwender auf den Grill und wende während des Garens idealerweise nur einmal. So kann dein Grillgut langsam durchgaren und zerfällt nicht. Zum Wenden kannst du idealerweise einen Pfannenwender aus Holz benutzen, der dank seiner großen Auflagefläche auch große Fischfilets problemlos wendet.

Die Grillbretter von Die Holzwarenfabrik sind ideal, um empfindliches Grillgut saftig und schonend zu garen. Die schmalen Holzbretter schützen Fisch & Co nicht nur vor zu starker Hitze des Grills und verhindern ein Anhaften des Grillguts am Rost, sondern geben auch ein feines Aroma ab, das besonders den Eigengeschmack von Fisch ideal verfeinert!

Unsere Grillbretter sind aus naturbelassenem rotem Zedernholz gefertigt und lassen sich mehrere Male wiederverwenden. Vor der Verwendung müssen die Bretter gewässert werden, bis sie leicht aufquellen. Auch hier kannst du mit Aromen spielen! Lege deine Grillbretter doch einmal in mit Whisky, Zitrone oder Bier aromatisiertem Wasser ein und genieße das besondere Aroma deines Grillguts. Du kannst die Grillbretter sowohl auf dem Holzkohlegrill als auch auf dem Gasgrill und Elektrogrill verwenden.

Besonders gut lassen sich auch fettärmere Fischsorten auf einem Grillbrett garen. Das Holz sorgt dafür, dass das Fischfilet nicht austrocknet und gleichmäßig und schonend durchgart.

Bei Die Holzwarenfabrik findest du Grillbretter Sets in verschiedenen Abmessungen und Größen. So kannst du für alle deine Gäste am Grill jederzeit köstlichen Fisch zubereiten!

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Olivenöl, Salz, Honig und Zitrone verrühren und die Kräuter hinzugeben. Gut vermengen.

Das Fischfilet trocken tupfen und mit einem Backpinsel die Marinade großzügig und gleichmäßig auftragen. Etwa drei Stunden einziehen lassen und dann mit indirekter Hitze, also nicht direkt über der Flamme oder auf einem Grillbrett garen. Das verhindert ein Verbrennen der Kräuter und sorgt für saftigen Fischgenuss!

Die Holzwarenfabrik wünscht viel Genuss beim nächsten Grillen von Fisch und Fischfilet!